Rosita's Cantina

Au 12 de la rue du Pont de la Carpe, en plein cœur historique de Bruxelles, Rosita's Cantina occupe un emplacement stratégique : à quelques pas de la place Saint-Géry, berceau de la ville devenue l'un de ses quartiers les plus animés, et tout près de la Bourse. Le décor annonce la couleur, au sens propre : teintes vives, détails décoratifs foisonnants et ambiance résolument festive, portée par la musique et par une équipe qui ne fait pas dans la componction.

Dans l'assiette, la maison déroule le répertoire mexicain et latino-américain avec un net penchant pour la street food. Tacos al pastor garnis de porc mariné, d'ananas, de coriandre et d'oignon, tacos barbacoa mijotés longuement, quesadillas fondantes, enchiladas verdes nappées de sauce tomatillo, fajitas grésillantes, nachos généreusement garnis, chili con carne : tout est pensé pour être partagé au centre de la table. Les entrées à picorer et les cocktails, tequila comprise, complètent une carte conçue pour les soirées entre amis plutôt que pour les dîners protocolaires.

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Mais la vraie singularité de l'adresse tient à un détail que les concernés apprécieront à sa juste valeur : la quasi-totalité de la carte est sans gluten, et clairement signalée comme telle sur le menu. La cuisine mexicaine s'y prête admirablement, puisqu'elle repose historiquement sur la tortilla de maïs plutôt que sur celle de blé. La maison est allée jusqu'au bout de la démarche en proposant même une bière sans gluten, ce qui n'est pas si courant sous ces latitudes. Pour les cœliaques, souvent condamnés à éplucher les cartes avec méfiance avant de se rabattre résignés sur une salade, l'endroit relève du pur soulagement.

Végétariens et véganes ne sont pas oubliés davantage, avec plusieurs options à la carte, et les portions passent pour généreuses, à des tarifs restés raisonnables pour le centre-ville. L'adresse propose enfin la vente à emporter et la livraison à domicile, et son emplacement en fait une halte fort pratique avant ou après une soirée dans le quartier, qui n'en manque assurément pas.