Le 17 – Fred & Co

Au 1 rue Cité-Bartissol, en plein cœur historique de Perpignan, Le 17 profite de l'un des plus beaux emplacements de la ville. Installé au pied de la cathédrale Saint-Jean-Baptiste, le restaurant déploie aux beaux jours sa terrasse sous les gargouilles de l'édifice gothique. À l'intérieur, le décor se veut sobre, moderne et spacieux ; à l'extérieur, le cadre prend des airs de carte postale.

Aux commandes, une fratrie soudée : Frédéric Marchand, chef et gérant, et sa sœur Corinne Lienert, qui orchestre le service. Une complicité familiale à l'origine du nom de leur maison, « Fred & Co ». Après un premier emplacement voisin, le restaurant s'est installé ici et s'est rapidement imposé comme une adresse appréciée du centre-ville.

La signature du lieu tient en un mot : le poisson. La cuisine, créative et résolument fusion, s'inspire des classiques du bistrot pour mieux les détourner, avec une belle place accordée aux produits frais et locaux. L'ardoise évolue au gré du marché et peut proposer poulpe grillé au charbon Binchotan, cabillaud Skrei à la chair nacrée, œuf bio coulant, poissons cuits au bouillon ou grillés à la flamme. Les assiettes s'accompagnent de légumes de producteurs voisins, de polenta à l'encre de seiche ou encore de condiments plus inattendus comme la mangue-piment, l'ail noir confit ou le croustillant de mimolette au saté.

Les amateurs de viande ne sont pas oubliés, avec un filet de bœuf Rubia Gallega de Galice, maturé une vingtaine de jours. Pour le reste, la maison revendique une cuisine entièrement faite maison, desserts compris.

Côté formules, Le 17 mise sur une cuisine accessible avec un menu modulable composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, à choisir en un, deux ou trois services, pour environ 18 à 30 €. Un menu du jour vient compléter la proposition et change quotidiennement. La carte des vins fait, elle aussi, la part belle au terroir avec une sélection de crus du Roussillon.

La terrasse reste évidemment l'un des grands atouts de l'adresse. Pour profiter du cadre exceptionnel au pied de la cathédrale, mieux vaut réserver, particulièrement aux beaux jours. Le restaurant accueille ses clients du mardi au samedi, le midi, ainsi que certains soirs du jeudi au samedi, avec des horaires susceptibles de varier selon la saison.