La Terrasse

Au numéro 12 de la rue des Bouchers, à deux pas de la Grand-Place, La Terrasse occupe l'une des artères les plus animées de Bruxelles. Cette ruelle étroite du quartier de l'Îlot Sacré, bordée d'enseignes serrées et d'étals de crustacés dressés à même la rue, constitue depuis des décennies le rendez-vous obligé de qui veut goûter à l'ambiance bruxelloise. On y déambule au milieu des odeurs de coquillages et des interpellations enjouées des restaurateurs, dans un joyeux brouhaha de langues mêlées.

La maison, tenue par le chef Morad Karroumi, joue résolument la carte de la cuisine franco-belge traditionnelle, avec une nette inclination pour la mer. La vedette incontestée, c'est évidemment la moule, servie en cocotte et déclinée selon les canons du genre : à la marinière, au vin blanc, ou dans une version à la crème d'ail dont l'établissement a fait sa signature revendiquée. Frites croustillantes en accompagnement, cela va de soi, car la moule sans frites relèverait ici du sacrilège caractérisé.

Autour, la carte déroule un répertoire classique et rassurant. Les plateaux de fruits de mer, composés de produits sélectionnés quotidiennement, font toujours leur effet sur la table. La sole meunière, délicatement citronnée, le filet de dorade et le vol-au-vent, ce grand classique belge à la sauce crémeuse garnie de quenelles, côtoient une souris d'agneau confite pour les amateurs de viande. Des options végétariennes figurent également à la carte, et le service est assuré en continu du midi jusqu'à la fin de soirée, ce qui dépanne bien après une longue journée de visites.

Côté cadre, le nom ne ment qu'à moitié. Il y a bien une terrasse, chauffée pour prolonger la saison et profiter de l'animation permanente de la ruelle, mais l'atout de la salle en hiver, c'est son feu ouvert, qui diffuse une chaleur et une lumière fort agréables les soirs de crachin bruxellois. L'adresse accueille volontiers les groupes, propose privatisations, plateaux de fruits de mer à emporter et même la livraison à domicile. La réservation reste conseillée aux heures de pointe.